Kerstrecepten met florale twist

Met kerst eten en drinken we wat de (bloem)pot schaft

Een anders-dan-anders kerst vraagt om een anders-dan-anders-kerstmenu. Wat dacht je van red velvet taart en cocktails met eetbare bloemen? Maak ze voor jouw aanwezige geliefde(s) en je zult zien: ook deze kerst gaat de liefde door de maag. 

Red velvet taart met rode rozen
 

Christmas recipes with a floral twist - Funnyhowflowersdothat.co.uk

DIT HEB JE NODIG (VOOR 12 PORTIES)

  • 250 gram boter
  • 600 gram suiker
  • 375 gram bloem
  • 250 ml karnemelk
  • 6 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel baksoda
  • 1 eetlepel azijn
  • 3 eetlepels cacaopoeder
  • 2 eetlepels rode voedingskleurstof
  • Zout
  • Rode rozen*
  • Rood fruit

GLAZUUR

  • 2 pakjes roomkaas (à 200 gram)
  • 350 gram witte chocolade
  • 250 gram boter

*Dan nog even dit: zet nooit zomaar je tanden in een (snij)bloem of plant, gebruik alleen eetbare bloemen van gespecialiseerde leveranciers die geteeld zijn voor consumptie.

ZO MAAK JE HET

STAP 1: De voorbereiding is het halve werk. Zorg ervoor dat de oven is voorverwarmd op 170°C. Ook kun je alvast drie ronde bakvormen van ieder 20 centimeter in doorsnede invetten en met bloem bestrooien.
STAP 2: Klop in een grote kom de 250 gram boter (op kamertemperatuur) met de suiker romig op. Voeg hierna de eieren stuk voor stuk toe en klop goed door. Meng hierna de kleurvloeistof met de cacao en voeg toe aan het mengsel.
STAP 3: Voeg afwisselend bloem en karnemelk toe, daarna de vanille en zout. Als dit klaar is kun je het baksoda met azijn mengen en voorzichtig door het beslag roeren. Dit hoef je niet heel veel te mengen.
STAP 4: Het beslag kun je nu over de drie bakvormen verdelen en 25 minuten in de oven bakken. Wanneer ze mooi gaar zijn, laat je ze geruime tijd afkoelen. Ondertussen kun je verder met het maken van het glazuur.
STAP 5: Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat lauw worden. In een grote kom kun je de roomkaas luchtig opkloppen en de chocolade en boter er doorheen kloppen. Wanneer het geheel een consistentie van slagroom heeft, kun je de taart glaceren (de topping) en vullen (de tussenlagen). Ook kun je rondom de taart wat glazuur aanbrengen voor een (let’s get) naked cake-effect. Oeh lala!
STAP 6: Voor een luxueuze en romantische finishing touch voeg je het rode fruit en de rode rozen toe. Drapeer het zoete fruit en bloemige blaadjes totdat de taart weelde uitstraalt. De rode besjes en rode rozen geven je red velvet cake dat romantische kerstgevoel.

 

EEN XMAS LOVE POTION
 

DIT HEB JE NODIG

  • Gin
  • Cranberrysap
  • Citroen
  • Bruiswater
  • Lavendel*
  • Rode bessen
  • Rozenblaadjes*

​*Dan nog even dit: zet nooit zomaar je tanden in een (snij)bloem of plant, gebruik alleen eetbare bloemen van gespecialiseerde leveranciers die geteeld zijn voor consumptie.

ZO MAAK JE HET

Vul een cocktailshaker met twee delen gin, een deel cranberrysap en een half deel citroensap. Rits de heerlijk geurende bloemen van een takje lavendel af en voeg dit toe aan de beker. Shake, shake, shake! Schenk de cocktail in glazen gevuld met ijsblokjes. Vul het glas vervolgens met bruiswater. De love potions maak je af met een takje lavendel, rode bessen en/of rozenblaadjes. Nu is het tijd voor een toast. Op een zalig kerstfeest. Op jou en mij. Op... de liefde!